分享到微信
日常消费 作者:叶柳 编辑:张宇喆 2021-03-24 09:24
[亿欧导读]

虽然总体净利润有所下降,但海底捞表示,全年净利润如抹平2020年上半年因疫情导致的9.65亿元亏损,实际在下半年已经实现盈利。2020年下半年的平均翻台率也已回升至2019年同期的75%以上。

海底捞火锅品牌logo

题图来自“原创图片”

3月23日晚间,海底捞发布2020年年度财报。数据显示,2020年海底捞实现营业收入286.14亿元,同比增长7.8%;但2020年净利润仅为3.10亿元,同比下降86.8%。

虽然总体净利润有所下降,但海底捞表示,全年净利润如抹平2020年上半年因疫情导致的9.65亿元亏损,实际在下半年已经实现盈利。2020年下半年的平均翻台率也已回升至2019年同期的75%以上。

总体来看,2020年海底捞餐厅实现收入274.34亿元,占总收入的比重为95.9%。外卖业务收入从2019年的4.49亿元上升到2020年的7.18亿元,同比增长60%。主要由于外卖订单数量的上升,营收占比也从1.7%上升到了2.5%。

海底捞表示,公司餐厅网络拓展是整体收入增长的主要驱动力。2020年,公司新开门店544家,全球门店数量达到1298家。门店增加也创造了更多的就业岗位,员工总数突破13万人。

2020年全年,海底捞餐厅服务超过2.5亿人次顾客;但平均翻台率大幅下降,从4.8次/天下降至3.5次/天;顾客人均消费从2019年的105.2元上升至2020年的110.1元;海底捞会员超过7100万人。

员工薪资方面,自2020年三季度起,海底捞全面提高中国大陆门店一线员工基础工资的标准,包括计件工资单价及员工底薪标准。根据全国不同城市情况,基础工资标准调整为每月增加200元到1600元不等。

在新技术方面,2020年海底捞先后新建和改造超过50家新技术餐厅,智能出菜机、中央厨房直配成品菜、智能配锅机等新技术设备得到进一步推广应用。 

技术研发方面,出菜机、中央厨房直配成品菜等设备和技术得到进一步推广。智能化配锅机已在多家门店应用,传菜机器人在超过900家门店部署,超1000家门店引入了后厨清洗设备。 

海底捞表示,未来,海底捞将进一步拓展餐厅网络,提高餐厅覆盖密度,并继续推动创新和新技术方面的投入,例如继续优化、研发业务管理系统、智慧餐厅技术等,为顾客提高更为丰富的创新体验。

本文来源于亿欧,原创文章,作者:叶柳。转载或合作请点击转载说明,违规转载法律必究。

海底捞